[ad_1]
Συχνά αναφερόμαστε στα βρώσιμα προϊόντα ως το απόλυτο αναμνηστικό που πρέπει να φέρεις στο σπίτι από την Ελλάδα. Το ούζο και ο ελληνικός καφές είναι δημοφιλείς επιλογές, όπως και το ελαιόλαδο και οι ελιές, το μέλι, το τσάι του βουνού, ο τραχανάς και το σουσάμι. Λιγότερο διάσημες αλλά εξίσου καλές επιλογές είναι τα πολλά τοπικά παραγόμενα είδη τουρσιών – συχνά φτιαγμένα από φυτά που φυτρώνουν άγρια κατά μήκος της ακτής, στα χωράφια και στα βουνά. Γεμάτα εντυπωσιακή γεύση, κάνουν υπέροχες προσθήκες σε σαλάτες, μπρουσκέτες, ψάρια και πιάτα ζυμαρικών.
Στο νησί της Άνδρου, η πατατοσαλάτα είναι βασικό στο τραπέζι. Αυτή η απλή συνταγή της ντόπιας μαγείρισσας Μαρίας Τηνιακού φτιάχνεται με βότανα και τρία είδη τουρσιών: κάπαρη, μάραθο και άγριο χόρτο που ακούει πολλά ονόματα – συχνά αλιβάρβαρο (Centaurea raphanina mixta). Μπορείτε να περιορίσετε τα δικά σας σε αυτά που θα καταφέρετε να παραλάβετε στο ταξίδι σας στην Ελλάδα.
Μέθοδος
Ξεκινήστε προσθέτοντας τις πατάτες σε μια κατσαρόλα, και σκεπάζοντάς τες με ελαφρώς αλατισμένο νερό. Αφήστε να πάρει μια βράση σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και μαγειρέψτε για περίπου 45 λεπτά, μέχρι να γίνει.
Στραγγίζουμε τις πατάτες και τις ξεπλένουμε με κρύο νερό να κρυώσουν.
Κόβετε τις πατάτες σας στη μέση και τις βάζετε σε ένα μπολ με τα υπόλοιπα υλικά. Αλατοπιπερώνουμε και ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε καλά, και σερβίρουμε.
Αυτή η συνταγή είχε δημοσιευτεί παλαιότερα στα ελληνικά στο gastronomos.gr.
500 γρ πατάτες baby, με φλούδα, πλυμένες
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
2 κουταλιές της σούπας κάπαρη τουρσί, μουλιασμένη σε νερό (για να φύγει η αλμύρα) και στραγγισμένη
2 κουταλιές της σούπας μάραθο τουρσί, μουλιασμένο σε νερό (για να φύγει η αλμύρα) και στραγγισμένο
200 γρ αλιβάρβαρο τουρσί ή άλλα χόρτα τουρσί
1 κουταλιά της σούπας ξύδι
τα φύλλα από 2 κλωναράκια φρέσκιας (ή 1 κ.γ. ξερή) μαντζουράνα
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
60 ml ελαιόλαδο
[ad_2]
Source link
